【全球快播报】春天该吃它,比核桃滋补,比鸡蛋营养,教你5种做法,常吃身体好!
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春天来了，阳光暖暖的晒在身上，感觉懒洋洋的，浑身疲惫，就想好好睡一觉，可是真正躺在床上，又没有一点睡意，这大概就是人们常说的春困吧。产生这样疲惫困乏的原因有很多，比如经常玩手机，会导致眼睛酸疼，整体感觉疲惫，还有上班时过于专心做一件事，也会特别累，有时候脑子甚至会一片空白，不知道自己在干什么。所以这个春季，我们要吃一些对脑子、眼睛有帮助的食物。
说起补脑，很多人最先想到的一定是核桃，因为核桃形似人类的大脑，而我国自古以来有以形补型的说法，所以人们都喜欢吃核桃来补脑，另外鸡蛋也是人类理想的天然食品，富含优质的蛋白质，人体对鸡蛋中的蛋白质吸收也非常高，所以也是补脑健脑的常见食材，但是，很多中老年人担心鸡蛋吃多了，容易胆固醇过高，这个倒是有必要注意。
今天就给大家说说，比核桃还补脑，比鸡蛋还营养的食材，它就是——鹌鹑蛋，鹌鹑蛋中含有大量优质的蛋白质、维生素、碳水化合物、多种矿物质等，可以为人体提供磷脂，如果我们经常吃些鹌鹑蛋，可以健脑益智，增强记忆力，还可以缓解失眠症状，保护我们的视力，确实比鸡蛋营养。那么鹌鹑蛋怎么做健康又好吃呢？分享5种简单做法，一起来看看吧。
一，【香菇酿鹌鹑蛋】
主要食材：鹌鹑蛋 ，香菇 。
调味料：食盐，生抽 ，淀粉。
操作步骤：1，香菇清洗干净，剪去香菇蒂，然后锅中烧水，水开后放入香菇焯水后捞出。
2，接着将鹌鹑蛋打入香菇中，冷水下锅，水开后再蒸8分钟关火出锅。
3，把蒸香菇的水倒出来，加入半勺盐，2勺生抽，适量淀粉，少量清水调匀后，倒入锅中烧开，淋在蒸好的香菇鹌鹑蛋上，就OK啦。
二，【鹌鹑蛋卤鸡爪】
主要食材：鸡爪，鹌鹑蛋。
调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，香料，白糖。
操作步骤：1，鸡爪和鹌鹑蛋分别洗净，放入锅中煮熟，鸡爪捞出再次洗净，鹌鹑蛋捞出去壳备用。
2，锅中加入清水，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，香料，大火烧开煮出香味，然后加入鸡爪烧开后，转小火焖煮至鸡爪软烂，接着加入鹌鹑蛋烧开。
3，加入鹌鹑蛋烧开后，加入少许白糖，提鲜收汁，汤汁不多时，撒上葱花点缀，即可出锅。
三，【虾豆腐蒸鹌鹑蛋】
主要食材：鹌鹑蛋，大虾，豆腐，彩椒。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生粉，大蒜，水淀粉。
操作步骤：1，将虾去头开背、去虾线，加入食盐，香葱，老姜，料酒抓拌均匀，腌制去腥，豆腐切成长方形后，中间用勺子挖空抹上生粉。
2，把腌制好的大虾放入豆腐的孔中，再打入一个鹌鹑蛋，放入锅中蒸熟。
3，锅中烧油，油热下入姜蓉爆香，再放入彩椒粒，接着用水淀粉勾薄芡后，淋在豆腐上即可。
四，【红枣桂圆鹌鹑蛋汤】
主要食材：红枣，桂圆，鹌鹑蛋。
调味料：红糖。
操作步骤：1，红枣洗净后去核，桂圆去壳备用，鹌鹑蛋洗净后放入锅中煮熟，捞出放入凉水中，去壳备用。
2，锅中加入清水，放入洗净的红枣，大火烧开后，转小火焖煮至红枣软烂，然后加入桂圆煮熟。
3，最后加入鹌鹑蛋，大火烧开后，加入红糖，煮至红糖融化，即可出锅。
五，【可乐虎皮鹌鹑蛋】
主要食材：鹌鹑蛋，可乐，白芝麻。
调味料：食用油，食盐，香葱，生抽，老抽。
操作步骤：1，鹌鹑蛋洗净，放入炒锅，倒入适量清水，加入少许食盐，大火水开后煮6分钟左右，关火捞出，放入凉水中，剥去外壳。
2，锅中加入食用油，油热放入鹌鹑蛋煎至微微发黄，加入可乐，葱段，生抽，老抽，大火烧开。
3，烧开后继续大火煮，煮至汤汁不多时，撒上葱花和白芝麻点缀，即可出锅。
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